猪排汉堡
猪排汉堡的做法，猪排汉堡主要食材：高筋麵粉,牛奶,雞蛋液，配料：細砂糖,鹽,黃油,酵母,豬排,雞蛋,蕃茄,芝士,生菜葉,白芝麻,黑胡椒,白胡椒粉,生粉,豉油,食油,糖,鹽。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群：【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 高筋麵粉 250克（主料）
- 牛奶 120克（主料）
- 雞蛋液 40克（主料）
- 細砂糖 40克
- 鹽 2克
- 黃油 20克
- 酵母 3克
- 豬排 2块
- 雞蛋 2個
- 蕃茄 2片
- 芝士 4片
- 生菜葉 2片
- 白芝麻 適量
- 黑胡椒 1小匙
- 白胡椒粉 1 小匙
- 生粉 1大題
- 豉油 1小匙
- 食油 1 大匙
- 糖 適量
- 鹽 適量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 麵包機的麵包桶按順序放入牛奶，雞蛋液，在對角放細砂糖和2克鹽，再放高筋麵粉和黃油，最後放入酵母
2. 用硅膠鏟拌勻材料，啟動麵包機的和麵功能，攪拌至麵團能張開一張膜的階段
3. 將麵團揉圓放在麵包桶
4. 啟動麵包機的發酵功能，（或者放在溫暖處）將麵團發酵至2.5一3倍大
5. 拿出麵團排氣，分成6等份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6. 將麵團按扁再揉圓，放入漢堡模具中
7. 放進溫度38°C濕度85%的密封環境中二發至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液，再撒上白芝麻
8. 送入已預熱的烤箱中，160度烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
9. 出爐後脫模，凉至手溫密封保存
10. 豬排用肉硾拍鬆兩面
11. 用輔料的材料抓勻醃20分鐘
12. 豬排用平底鍋煎兩面金黃至熟盛起備用，雞蛋煎熟盛起
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得