元貝蝦仁芝士焗意粉
元貝蝦仁芝士焗意粉的做法，元貝蝦仁芝士焗意粉主要食材：意粉,馬蘇里拉芝士碎,元貝,蝦仁,香草蕃茄意粉醬，配料：黃油,洋蔥粒,肉碎,胡椒粉,食油,鹽。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 意粉 250克（主料）
- 馬蘇里拉芝士碎 340克（主料）
- 元貝 200克（主料）
- 蝦仁 200克（主料）
- 香草蕃茄意粉醬 300克（主料）
- 黃油 20克
- 洋蔥粒 150克
- 肉碎 150克
- 胡椒粉 1/2匙
- 食油 1/2匙
- 鹽 1匙
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 準備250克的意粉，什麼形狀都可以，只要大小相若煮的時間就會同步
2. 準備要用的蕃茄醬，我已用蕃茄醬做了幾次美食，都有哈友問我用什麼蕃茄醬，下圖的就是我常用的香草蕃茄意粉醬，也可以用來烤披薩，這個蕃茄醬已調味不需要再下任何調味料
3. 煮沸鍋裡的水下鹽，再下意粉，要攪拌幾下以免糊底
4. 煮至9分熟撈起瀝乾水
5. 放凉後均勻排在烤盤上
6. 如是冷凍元貝和蝦仁請先室溫解凍，蝦仁挑去蝦腸，熱鍋下元貝和蝦仁煮至釋出水份（無需下油）
7. 撈起瀝乾水分備用
8. 洋蔥切小粒
9. 肉碎用胡椒粉和食油拌勻醃10分鐘
10. 熱鍋下黃油融化再下洋蔥粒炒香
11. 下肉碎炒至鬆散轉色
12. 再下元貝和蝦仁炒勻，盛起備用
13. 先在意粉上下蕃茄香草意粉醬
14. 再平鋪上已盛起的材料
15. 最後均勻的撒上芝士碎
16. 送進已預熱的烤箱，210度烤25分鐘（時間溫度僅供參考）
17. 烤至表面上色，芝士味濃郁香噴噴出爐了
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得