奥尔良鸡腿堡
奥尔良鸡腿堡的做法，奥尔良鸡腿堡主要食材：高筋粉,牛奶,鸡腿，配料：鸡蛋,白糖,黄油,盐,发酵粉,生抽,白糖,盐,叉烧酱,胡椒粉,孜然，辣椒面,生菜,沙拉酱。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群：【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 高筋粉 280克（主料）
- 牛奶 130克（主料）
- 鸡腿 2个（主料）
- 鸡蛋 30克
- 白糖 20克
- 黄油 20克
- 盐 2克
- 发酵粉 3克
- 生抽 10克
- 白糖 10克
- 盐 5克
- 叉烧酱 10克
- 胡椒粉 适量
- 孜然，辣椒面 适量
- 生菜 适量
- 沙拉酱 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 面包原材料全部放入面包机内，揉至二十分钟后加入黄油！继续揉至出膜状态，一共揉四十五分钟！
2. 盖上盖进行发酵，发酵2.5倍大发酵完成！
3. 拿出揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟，然后分成六个大小相同小面团，团圆放入模具，放入烤箱调温35度进行二次发酵，烤箱里放入一碗开水！
4. 发酵2.5倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热，180烤20分钟！
5. 鸡腿两个剔去骨头！
6. 放入，盐，白糖，生抽，耗油，叉烧酱，糊椒粉，自然辣椒粉，抓均按摩片刻，盖保鲜膜放冰箱腌制一宿，中途翻面，鸡腿我是头一天腌制的！
7. 鸡肉放在烤网上，烤盘铺上锡纸为的接油，烤箱提前预热，180度烤40分钟，中途翻面，刷腌制的料汁，太干时可以刷点油！
8. 烤好的汉堡胚！
9. 晾凉切片，放上生菜，鸡肉切块放入，挤上沙拉酱，再将另一片盖上，汉堡就做好了！
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得