生煎包
生煎包的做法，生煎包主要食材：肉末,面粉，配料：葱,蚝油,盐,酱油,老抽,料酒,白糖,水,生粉,盐,白糖,酵母,水,黑芝麻（装饰）。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 肉末 适量（主料）
- 面粉 250克（主料）
- 葱 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 水 适量
- 生粉 一勺
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 酵母 2克
- 水 适量
- 黑芝麻（装饰） 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 小葱洗干净切葱花备用。
2. 肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲。水分多次加，避免一下子加太多。
3. 继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀，（葱花留点最后煎包用）肉馅就和好了。
4. 酵母用温水化开，静置5分钟。
5. 白糖，少许盐，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。
6. 揉成光滑的面团，越光滑成品越好看。
7. 撒少许面粉搓成长条。
8. 揪出或切成均匀的面剂子。
9. 取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。
10. 取一张包子皮放在右手，在中间放上肉馅。
11. 右手食指和拇指提着面的边缘折褶子。
12. 左手托右手提着转。
13. 最后收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放着醒发。
14. 包子有点变扁，摸上变软嫩了，体积变大了就可以煎了。
15. 锅中放适量油，烧微热，把包子放入锅里用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了。
16. 水的量是包子的1/3高，盖上盖文火煮干水份，听到吱吱响就说明水要干了。（我在表面放了几粒黑芝麻）
17. 水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下，煎金黄。
18. 翻回来撒上黑芝麻，葱花盖20秒就可以出锅了。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得