里卷寿司
里卷寿司的做法，里卷寿司主要食材：珍珠米饭,寿司紫菜，配料：鸡蛋,黄瓜,火腿肠,肉松,寿司醋,沙拉酱。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 珍珠米饭 适量（主料）
- 寿司紫菜 2张（主料）
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 半根
- 火腿肠 1根
- 肉松 适量
- 寿司醋 适量
- 沙拉酱 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 成品图。
2. 珍珠米饭煮成比平时稍软的米饭。寿司醋按照盐：白糖：白醋=1：5：10的比例搅匀后小火加热至沸腾离火。
3. 倒出放置晾凉，寿司醋做好了。
4. 煮好的米饭趁热拌入寿司醋，按1碗寿司醋5碗米饭来拌，拌匀成寿司饭，放置晾凉至手温。
5. 趁晾寿司饭的时间来做材料。鸡蛋磕入碗里，加少许盐打散搅匀。
6. 热锅倒油，倒入一半蛋液摊成鸡蛋饼，可以做两个蛋饼。
7. 肉松适量，鸡蛋饼切条，黄瓜切条，火腿肠切条，沙拉酱适量。
8. 寿司帘上放一张寿司紫菜。挖入寿司饭用勺子整理压实铺均匀。
9. 用勺子抹一层沙拉酱，在靠近自己的一边放上黄瓜条，火腿肠，鸡蛋条和肉松。
10. 连寿司帘一起先把菜卷一层，双手捏着压紧。
11. 再把上层的寿司帘拉开接着卷，不要把帘子一起卷进去了。
12. 双手握着慢慢卷紧卷实至卷完。捏半分钟等定型后取开帘子就行了。
13. 卷好的寿司卷。
14. 寿司帘上铺一层保鲜膜，挖入寿司饭整理压实压均匀。
15. 在靠近身体的一边把刚才卷好的寿司卷放入，跟放菜一样，然后卷一层包裹里面的寿司后捏一下定型，再慢慢卷起来。
16. 卷好后捏住半分钟至定型后取开寿司帘，里卷寿司就做好了。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得