牛肉焖饭
牛肉焖饭的做法，牛肉焖饭主要食材：牛肉,土豆,大米，配料：生抽,老抽,盐,水淀粉,耗油,猪油,洋葱。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于【生长发育、术后、病后调养】的人、【中气不足、气短体虚、筋骨酸软、贫血、面黄目眩】之人食用。
禁忌人群：【感染性疾病、肝病、肾病、疮疥湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱】的人不宜多吃。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 牛肉 300克（主料）
- 土豆 两个（主料）
- 大米 1000克（主料）
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 耗油 适量
- 猪油 适量
- 洋葱 半个
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 牛肉洗干净，切成小丁用盐，料酒，水淀粉，生抽,腌制一会儿。
2. 准备的配料。
3. 土豆去皮切成小丁放冷水里浸泡一会儿。
4. 洋葱洗干净切成丁，把土豆捞出和洋葱分开放。
5. 把前期工作做好，大米淘洗干净备用。
6. 炒锅置油烧至7层热把牛肉放入翻炒至断生盛出来。
7. 炒锅从新置油烧置六层热放入洋葱炒香再到入牛肉翻炒一下。
8. 再放入土豆一起翻炒，同时添加生抽，老抽、盐、耗油炒匀。
9. 这时要放入大米一起翻炒一下，（3—5分钟）
10. 炒好后到入电饭煲里。
11. 添加适量的引用水，水不要太多。
12. 打开电源开至煮饭档就可以啦。
13. 时间到米饭熟了，不要立即打开锅盖，熟了也要焖一会再开盖，这样做的米饭很香甜。并且很远就能闻到一股香浓的菜肴味！
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得