黯然销魂叉烧饭
黯然销魂叉烧饭的做法，黯然销魂叉烧饭主要食材：米,猪肉（五花肉）,李锦记叉烧酱，配料：冷水,鸡蛋,菜心,蒜,酱油,油,蜂蜜,老抽,白酒。
适宜人群：一般人群均可食用米醋，能起到一定的减肥作用。
禁忌人群：正在服用某些西药者、胃溃疡和胃酸过多患者、老年人在骨折治疗和康复綦江应避免吃米醋。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 米 一杯（主料）
- 猪肉（五花肉） 500克（主料）
- 李锦记叉烧酱 三大勺（主料）
- 冷水 一杯
- 鸡蛋 一枚
- 菜心 四棵
- 蒜 少许
- 酱油 一汤匙
- 油 四茶匙
- 蜂蜜 二大勺
- 老抽 少许
- 白酒 少许
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 猪肉中的梅花肉加三大勺李锦记叉烧酱、二大勺蜂蜜、少许老抽、少许白酒，抺匀，喜欢蒜味再放几片蒜，用手按摩肉表面几分钟。然后用保鲜膜将肉连同汁一起封住，入冰箱腌制过夜。
2. 烤箱预热至200度，放入腌好的肉烤20分钟。
3. 取出烤箱，把腌肉的叉烧酱在肉的正反面再抹一边，翻一面放置，温度调至240度，送入烤箱再烤20分钟。烤箱温度按自家烤箱的脾气来定，我写的温度供参考。
4. 烤肉同时，将米淘干净，用没过米粒的冷水浸泡20分钟然后沥干。
5. 砂锅中放入2茶匙油，锅底刷匀。
6. 放入沥干的米，再次注入一杯冷水。
7. 盖盖用中火烧开，然后调成小火焖煮10分钟。观察水份收干情况。
8. 与此同时，用中火加热平底锅，我还加了一个圆模，鸡蛋煎出来更漂亮。加入二茶匙油，待油六成热磕入鸡蛋煎成形，不用煎全熟，后面还要焖煮。
9. 砂锅中的水份基本收干时，把切片的叉烧肉、洗净的菜心、煎蛋码放在米饭上加盖小火焖5分钟。
10. 上桌前加入一汤匙酱油调味。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得