咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭的做法，咖喱鸡肉饭主要食材：米饭,鸡肉,咖喱，配料：西芹,胡萝卜,红椒,花菜,洋葱,生粉,橄榄油,西梅果酱,土豆。
适宜人群：一般人群均可食用。【老人、病人、体质虚弱】者更宜食用。
禁忌人群：【口腔溃疡、皮肤疖肿、大便燥结、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、胆囊炎、胆石症、动脉硬化、冠心病、高血脂】、服用铁制剂时不宜食用、【尿毒症】患者应禁食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 米饭 适量（主料）
- 鸡肉 适量（主料）
- 咖喱 半盒（主料）
- 西芹 2、3根
- 胡萝卜 1根
- 红椒 半个
- 花菜 适量
- 洋葱 1个
- 生粉 一小条根
- 橄榄油 适量
- 西梅果酱 一大条根
- 土豆 两个
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备所有蔬菜用料理机打碎除了土豆意外
2. 锅里倒入橄榄油烧到5分热倒入洋葱
3. 烧的洋葱香味散发出来到人西芹烧一下下
4. 倒入白葡萄酒把葡萄酒香味全部散发出来
5. 然后倒入所有的蔬菜用小火慢慢烧
6. 现在另外的小锅倒入橄榄油烧到烧热倒入切块的鸡肉炒一炒，再放入一大条根的西梅果酱烧到入味
7. 鸡肉烧好倒入蔬菜过来加入适量的水
8. 大火烧开中?45分钟，烧的差不多放入半盒咖喱块
9. 就变成这样了
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。