简易蛋包饭
简易蛋包饭的做法，简易蛋包饭主要食材：剩饭,鸡蛋，配料：玉米,胡萝卜,甜椒,番茄酱,盐,油。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群：【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 剩饭 1碗（主料）
- 鸡蛋 3个（主料）
- 玉米 一小段
- 胡萝卜 一小节
- 甜椒 一小块
- 番茄酱 一大勺
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好所有食材
2. 首先将洗净玉米剥粒，甜椒洗净切成颗粒，胡萝卜也是一样洗净切粒
3. 取干净的炒锅，放入适量油，中火烧热
4. 先将玉米粒和胡罗卜粒倒入锅里翻炒，火不要太大避免炒糊了，一直翻炒至八成熟。
5. 然后再将甜椒粒放入锅中翻炒几下，这甜椒不可以炒太久，
6. 接着往锅里倒入剩米饭，
7. 继续把剩米饭炒散成一粒粒得
8. 加入盐，我这勺子特别小，所以亲们看着放适量盐就可以，翻炒均匀了！
9. 然后加入一大勺番茄酱，这个超市都有卖的，平常的调羹一勺就可以，看亲们喜欢就多放
10. 同样翻炒均匀，粒粒米饭都裹上蕃茄酱啦
11. 把之前炒好的米饭阁一边去，开始打鸡蛋啦，把鸡蛋磕入碗中，我这鸡蛋很小，所以用了三个，鸡蛋比较大个的两个就够了
12. 往鸡蛋加入适量的盐，用筷子将鸡蛋打散，调匀！
13. 另准备以平底锅，最好是不粘锅，倒入适量油，我手抽倒多了点！忽略我的锅子吧，被我人才用钢丝球刷的，搬家还给我磕扁了！
14. 记住开中小火把油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至即将凝固
15. 火大了煎鸡蛋不平整，很多泡泡，然后把火再调小，开始铺之前炒好的米饭，像这样，铺到鸡蛋饼的一边去！
16. 再把鸡蛋饼另一边对折过来把米饭盖住了！边边用锅铲轻轻压一压，然后火调中火，再煎一下下就可以关火了
17. 原谅我偷懒啦！直接在锅里用刀轻轻切开，反正是烂锅子哈，亲们可以不用切开，直接装盘！
18. 小心装入盘子里，我之前还有剩下的没铺完的饭，直接挖到切口那里！
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得