卷心菜玉米包子
卷心菜玉米包子的做法，卷心菜玉米包子主要食材：面粉,玉米粉,卷心菜,玉米,胡萝卜，配料：酵母,白糖,清水,花生油,盐,生抽。
适宜人群：一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群：【湿热】者忌食面条。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 面粉 400克（主料）
- 玉米粉 100克（主料）
- 卷心菜 1个（主料）
- 玉米 1个（主料）
- 胡萝卜 半个（主料）
- 酵母 5克
- 白糖 适量
- 清水 250克
- 花生油 3勺子
- 盐 适量
- 生抽 2勺子
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好食材
2. 把胡萝卜洗干净之后，去皮切成丝然后再切碎，放入一个大盆子内
3. 玉米拔粒洗干净放入大盆子里，卷心菜掰开一片片洗干净，切成丝改刀切碎，然后也放入大盆子里内，再放入姜末
4. 放入3勺子花生油、2勺子生抽、适量的盐，用筷子搅拌均匀。
5. 然后用干净的纱布，挤出多余的水分（防止包的过程中出水）这样也比较好包一点，馅料就制作好了。
6. 玉米粉和白面粉的比例是1:2，用清水把白糖和酵母融化，
7. 用筷子搅拌成均匀的面絮状，再下手揉面，揉成粗糙的面团
8. 把粗糙面团揉成光滑的面团
9. 用擀面杖擀成薄面片
10. 由一端卷起来，搓成为长条形
11. 接下来揪成大小均匀的小剂子（撒上一些干粉，防止粘住）
12. 取出一个小剂子，用手掌心按压小剂子（其余的小剂子，用保鲜袋盖上，防止风干）
13. 用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆面皮
14. 左手掌托着圆面皮，放入适量的馅料
15. 用右手捏住圆面皮的边起第一个褶，左手食指推动圆面皮边缘，往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成了第二，第三个褶皱（由于我左手要拍照，所以操作图片不是很完善呢，请体谅）
16. 左手大拇指把馅料往摺皱围圈按压好，把以上的步骤如此类推（注意的是右手大拇指要保持不动）
17. 拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶纹会更大小均匀流畅（注意右手大拇指要保持不动）
18. 把所有褶皱边端完全捏紧合在一起，收口处捏紧，成奶嘴状，将头部多余的面揪儿，揪掉不要，包子放在案板上，两手掌相向围住包子前后来回移动整好，使包子变圆滑，就这样一个完整的包子就包好了，把其他的包子包好
19. 把包子生坯，放入铺上屉布的蒸笼里，摆放好
20. 盖上盖锅，醒发一个小时左右
21. 冷水上锅蒸，大火蒸制10分钟左右（由于是素馅，所以不需要蒸太久）然后再焖5分钟开锅。
22. 香喷喷的大包子，是不是很想来吃一口呢～(￣▽￣～)~
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得