如意元宝馄饨
如意元宝馄饨的做法，如意元宝馄饨主要食材：猪肉,香菇,馄饨皮,西红柿,鸡蛋，配料：葱,姜,虾皮,香菜,食用油,盐,酱油,花椒粉,胡椒粉,香油。
适宜人群：一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群：【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 猪肉 半斤（主料）
- 香菇 4朵（主料）
- 馄饨皮 1斤（主料）
- 西红柿 1个（主料）
- 鸡蛋 1个（主料）
- 葱 半根
- 姜 1块
- 虾皮 适量
- 香菜 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 少许
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 猪肉洗净，香菇去蒂洗净，葱剥皮，姜洗净。
2. 将肉切丝，香菇，葱，姜切沫，混合一起剁成馅。
3. 将剁好的肉馅放入碗中，加入适量花生油，盐，酱油，花椒粉，胡椒粉。
4. 将肉馅搅拌均匀，如果肉馅太干，可以少加一点清水。
5. 取一张馄饨皮，在正中间放入适量肉馅。
6. 把放好肉馅的馄饨皮从上向下对折。
7. 用中指稍微往上托肉馅的位置，把上面两个角捏紧。
8. 依次包好所有馄饨。
9. 西红柿一个，洗净切丁。
10. 锅中放油烧热，下入少许虾皮爆香。
11. 虾皮颜色稍微变黄，倒入切好的西红柿丁，翻炒到西红柿软烂为泥。
12. 加入高汤或者清水，大火烧开。
13. 倒入包好的馄饨，煮至断生。馄饨浮起来就表示熟了。
14. 鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边用筷子在锅中搅动，鸡蛋凝固即可关火。
15. 碗中滴入少量香油
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得