榆黄菇猪肉饺子
榆黄菇猪肉饺子的做法，榆黄菇猪肉饺子主要食材：榆黄菇,猪肉,面粉，配料：植物油,盐,鸡精,酱油,饺子调味料,葱末,姜末,蒜末。
适宜人群：一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群：【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 榆黄菇 500克（主料）
- 猪肉 500克（主料）
- 面粉 750克（主料）
- 植物油 适量
- 盐 5小勺
- 鸡精 2小勺
- 酱油 2小勺
- 饺子调味料 3小勺
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 榆黄菇是不是很像花一般漂亮呢
2. 榆黄菇去根，撕开（干干净净的，就不用淀粉清洗了）
3. 锅中水烧沸后，将榆黄菇倒入锅中焯水
4. 捞出，清洗几次，攥干水份，剁碎
5. 猪肉剁碎，成肉泥
6. 将榆黄菇末放入肉泥中
7. 加入葱末，姜末
8. 放入饺子调味料
9. 加入盐
10. 放入鸡精
11. 倒入酱油
12. 加入植物油
13. 朝着一个方向搅拌钧匀
14. 取适量面粉，加入少许温水和面
15. 边加水边和面，最后将面揉成面团，醒面20分钟
16. 将面团揪成小剂子
17. 擀成饺皮
18. 加入饺馅，封口（成品图）
19. 锅中水烧沸
20. 下入饺子
21. 大火再次烧沸
22. 加入少许水，点一下！步骤相同，反复烧沸，点两次，第三次水烧沸，饺子就OK了
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。