虾仁培根芝士焗饭
虾仁培根芝士焗饭的做法，虾仁培根芝士焗饭主要食材：洋葱,红萝卜,虾仁,培根,彩椒,白饭，配料：橄榄油（黄油）,牛奶,面粉,consomme（粉末状牛肉清汤底）,黑椒粒,面包糠（可以不用）。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【高血压、动脉硬化】等【心血管疾病】患者。
禁忌人群：【皮肤瘙痒】性疾病、【眼疾、胃病】患者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 洋葱 4/1个（主料）
- 红萝卜 少量（主料）
- 虾仁 3、4只（适量）（主料）
- 培根 适量（主料）
- 彩椒 适量（主料）
- 白饭 适量（主料）
- 橄榄油（黄油） 适量
- 牛奶 150cc
- 面粉 适量
- consomme（粉末状牛肉清汤底） 适量
- 黑椒粒 适量
- 面包糠（可以不用） 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 蔬菜切成比较小块儿备用，虾水煮后拨皮成虾仁，培根也切成条块状
2. 牛奶和面粉，面粉需要的量不多，预先装在网筛里备用
3. 开火热锅，加入橄榄油或者黄油融化后先加入洋葱和红萝卜炒至软化，再加入虾仁，培根和彩椒、稍微再拨炒一会儿
4. 接着倒入少量的牛奶煮开、加入consomme（粉末清汤底）大约5cc就可以，如果第一次用可以先少放些、慢慢加比较理想。实在没有的请用鸡精等调味料来代替，这时候要加些盐
5. 改小火，一只手拿着面粉的网筛、分几次慢慢加入牛奶白汤汁里，加一次面粉就加一次牛奶，这样交互的添加，不要一下子加完，一定要分几次加完，另外一边手用筷子不停的搅拌、防止烧焦，150cc的牛奶大约分5次来加入，面粉到底要加多少呢，就是边搅拌边去感觉，不能太稠了，这样做为汤汁就太干了、大约是冰淇淋融化后的那种状态吧，第一次做的一般掌握不太好，习惯了也就能掌握了
6. 最后撒些黑椒粒、尝下味道、不够再调整
7. 耐热碗里涂上一层薄薄的油、把适当的量的白饭装好
8. 盖上煮好的白汤汁
9. 撒上一层芝士条或者芝士片，最上面撒些面包糠、这样烤出来表面脆脆的食感很好
10. 大火烤至芝士融化、表面看起来呈现金黄色就可以了、取出时注意不要烫到手
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得