鲜肉馄饨
鲜肉馄饨的做法，鲜肉馄饨主要食材：猪肉,馄饨皮，配料：鸡蛋,香葱,姜,香菜,紫菜,生抽,蚝油,胡椒粉,醋,食用油,盐。
适宜人群：一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群：【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 猪肉 200克（主料）
- 馄饨皮 200克（主料）
- 鸡蛋 一个
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 紫菜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好所有食材，猪肉剁碎，葱切碎，姜切碎。（这三样食材剁的越碎越好。）
2. 剁碎的猪肉，打入一个鸡蛋，放入适量盐、生抽、蚝油，胡椒粉、姜末。
3. 用筷子朝一个方向搅拌上劲。
4. 再加入葱花和适量食用油继续搅拌均匀。馅就调好了。
5. 准备好馄饨皮和少许清水备用。
6. 把一张馄饨皮摊开，在中间放上适量的馅，（初学者开始少放一点，这样容易操作）
7. 再把馄饨皮对折。
8. 再把两头粘在一起，粘的地方可以抹一点水这样就可以粘的很紧。
9. 成品
10. 依照前面几步包完所以馄饨，（不用担心会漏馅，因为一下锅它自动会收紧的）
11. 紫菜撕成碎片，放入碗中，加入适量的葱花，生抽，醋（喜欢辣的还可以加入辣椒酱）
12. 烧一锅开水，水开后放入包好的馄饨下锅，用锅铲推动馄饨，防止粘连，煮沸后馄饨会漂浮在水面上，这时再加入少许清水，煮至馄饨熟透既可。
13. 碗中加入适量煮馄饨的汤（或者是高汤）
14. 然后把煮好的馄饨放入碗中。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得